豆豉是什么东西做饭用的（豆豉是什么东西）

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诸多的对于豆豉是什么东西做饭用的，豆豉是什么东西这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、豆豉是发酵和干燥的大豆。

2、豆豉是由黑豆或大豆制成的，经过清洗、煮沸和冷却，在罐中发酵，腌制，最后晒干。根据是否加盐分为两种。

3、生活中，豆豉已经成为餐桌上不可多得的调味品和菜肴。

4、豆豉对老年人有很多好处，在国际上被称为“营养豆”。它不仅能刺激食欲和消化，还能预防脑血栓和老年痴呆症。

5、实验证明，豆豉的营养几乎与牛肉相当。豆豉含有39.3%的蛋白质、22.7%的牛肉、8.2%的脂肪和4.9%的牛肉。最重要的是它对血栓的作用。

6、还有一种说法是，豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效防止脑血栓的形成。总之，吃豆豉对改善脑部血流量，防治老年痴呆症非常有效。

7、豆豉是将优质的大豆或黑豆煮熟，然后接种特定的霉菌进行发酵，最后风干而成。根据是否加盐分为两种。

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(责任编辑：黄俊飞)